Signifiant « coupe-légumes », la forme rectangulaire unique du Nakiri et son tranchant légèrement relevé en font l'outil idéal pour couper avec précision tous types de légumes. La forme de sa lame lui permet également de conserver une longueur constante, même après des années d'affûtage.
Wakiita signifie littéralement « près de la planche à découper » et désigne les apprentis cuisiniers confirmés, suffisamment compétents pour assister les chefs de haut niveau. Équivalents aux sous-chefs ou aux cuisiniers compagnons dans les cuisines occidentales, ce sont des professionnels accomplis, en passe de devenir des chefs experts. Deuxième niveau de la collection Murray Carter de Spyderco, la série Wakiita incarne l'esprit du cuisinier compagnon en proposant des lames en acier inoxydable massif, fidèles aux designs raffinés de Carter.
Les lames des couteaux de la série Wakiita sont affûtées avec précision à partir de CTS® BD1N, un acier inoxydable à haute teneur en carbone et enrichi en azote, offrant un équilibre optimal entre dureté, tenue du tranchant et résistance à la corrosion. Comme tous les couteaux de la collection Murray Carter, ils sont affûtés de manière exceptionnellement fine et droite pour une performance de coupe supérieure et arborent fièrement le « coude Carter » signature – un cône distinctif du dos à la pointe qui renforce l'extrémité de la lame.
Dans un style classique, les couteaux de la série Wakiita présentent des manches traditionnels de style « wa » (octogonaux). Fabriquées avec soin en G-10 noir massif, un stratifié durable de fibre de verre et d'époxy, les poignées polies assurent confort et précision.
Fusion remarquable de designs traditionnels éprouvés et de matériaux modernes de pointe, la série Wakiita transpose fidèlement les créations personnalisées de Murray Carter en une coutellerie haute performance qui saura satisfaire les passionnés de cuisine les plus exigeants.
Longueur totale
309 mm (12,15 po)
Longueur de la lame
185 mm (7,29 po)
Acier
CTS BD1N
Longueur fermé
N/A
Longueur du tranchant
169 mm (6,67")
Poids
179 g (6,3 oz)
Épaisseur de la lame
1,9 mm (0,074")
Manche
G-10
Position du clip
N/A
Position de port pointe
N/A
Type de verrouillage
N/A
Affûtage
Plat
Étui
N/A
Origine
Japon
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