Traduit par « lame de vache », le Gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental. Sa conception polyvalente convient pour trancher, découper, hacher et réaliser des tâches de préparation culinaire minutieuses.
Wakiita signifie littéralement « près de la planche à découper » et désigne les apprentis cuisiniers confirmés, suffisamment compétents pour assister les chefs de haut niveau. Équivalents aux sous-chefs ou aux cuisiniers compagnons dans les cuisines occidentales, ce sont des professionnels culinaires accomplis, en voie de devenir des chefs experts. Deuxième niveau de la collection Murray Carter de Spyderco, la série Wakiita capture l'esprit du cuisinier compagnon en exprimant les designs très raffinés de Carter avec des lames en acier inoxydable massif.
Les lames des couteaux de la série Wakiita sont affûtées avec précision à partir de CTS® BD1N – un acier inoxydable à haute teneur en carbone et enrichi en azote qui offre un équilibre supérieur entre dureté, tenue de coupe et résistance à la corrosion. Comme tous les couteaux de la collection Murray Carter, ils sont affûtés de manière exceptionnellement fine et droite pour une performance de coupe supérieure et arborent fièrement le « coude Carter » signature – un cône distinctif du dos à la pointe qui renforce l'extrémité de la lame.
Dans un style classique, les couteaux de la série Wakiita présentent des manches traditionnels de style « wa » (octogonaux). Fabriquées avec soin en G-10 noir massif, un stratifié durable de fibre de verre et d'époxy, les poignées polies assurent confort et précision.
Fusion remarquable de designs traditionnels éprouvés et de matériaux modernes de pointe, la série Wakiita transpose fidèlement les créations personnalisées de Murray Carter en une coutellerie haute performance qui saura satisfaire les passionnés de cuisine les plus exigeants.
Longueur totale
391 mm (15,38 po)
Longueur de la lame
256 mm (10,08 po)
Acier
CTS BD1N
Longueur fermé
N/A
Longueur du tranchant
9,48" (241 mm)
Poids
6,9 oz (196 g)
Épaisseur de la lame
0,094" (2,4 mm)
Manche
G-10
Position du clip
N/A
Position de port pointe
N/A
Type de verrouillage
N/A
Affûtage
Plat
Étui
N/A
Origine
Japon
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