Au cours de la dernière décennie, l'Amérique a découvert et s'est passionnée pour les cuisines asiatiques et internationales. Cette découverte ne se limite pas à l'introduction de nouveaux aliments et ingrédients ; elle nous a ouvert les yeux sur de nouvelles méthodes de cuisson, des ustensiles et des couverts venus de tous les continents. Les couverts de cuisine d'inspiration asiatique sont devenus très tendance ! Nul n'ignore que les couteliers japonais fabriquent depuis des siècles des couteaux utilitaires de haute qualité, essentiels à leur art culinaire. Le couteau à sashimi en est un parfait exemple. Le Spyderco KX05 perpétue la tradition du couteau à sashimi, utilisé pour une présentation soignée et précise de la cuisine japonaise. Notre modèle possède une lame en acier AUS-8W à émouture plate. Le tranchant est incroyablement fin et précis, permettant une découpe, un épluchage, un pelage et une séparation des aliments d'une grande finesse. Affleurant jusqu'à une pointe de lance, la lame présente une légère courbure, offrant juste ce qu'il faut pour un léger mouvement de balancier lors de la coupe. La soie de la lame, qui s'étend sur les deux tiers du manche, est enchâssée dans un manche en bois de bouleau. Le bois est fraisé en forme ovale, avec une arête saillante qui court sur toute la longueur du manche. Cette arête est perpendiculaire au tranchant, permettant ainsi de savoir (au toucher) où la lame affûtée coupe à tout moment. Lavage à la main uniquement.
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Longueur totale
311 mm (12,25 po)
Longueur de la lame
181 mm (7,125 po)
Acier
AUS-8
Longueur fermé
N/A
Longueur du tranchant
169 mm (6,625 po)
Poids
88 g (3,1 oz)
Épaisseur de la lame
3 mm (0,125 po)
Poignée
Bouleau
Position du clip
Position de port de la pointe
Type de verrouillage
Affûtage
Étui
Origine
Japon
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